El Virgen del Rocío elabora 1.300 menús especiales diarios para Navidad
El Hospital Universitario Virgen del Rocío mantiene su compromiso con la alimentación saludable durante las fiestas navideñas, elaborando menús especiales para Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes destinados a las personas ingresadas en el centro sanitario. Más de 350 profesionales trabajan diariamente en la Cocina Central para garantizar que todos los pacientes reciban una alimentación adaptada a sus necesidades clínicas sin renunciar al espíritu festivo de estas fechas.
El servicio elabora alrededor de 1.300 menús personalizados cada día, distribuidos en 55 tipos de dietas diferentes que abarcan las tres comidas principales. Esta personalización permite que cada paciente reciba exactamente lo que su tratamiento requiere, manteniendo el equilibrio nutricional necesario incluso en fechas tan señaladas como las navideñas.
Para Nochebuena, los menús incluyen jamón ibérico, queso curado, sopa, dorada y tronco de trufa. El día 25 de diciembre, los platos consisten en cogollos con caballa, sopa de mariscos, solomillo y yogur griego. En Nochevieja, los pacientes podrán degustar langostinos, crema de calabacín, bacalao y flan de queso, mientras que para Año Nuevo el menú incluye sopa de tomate y albóndigas de choco o ternera asada.
El menú de Reyes resulta especialmente festivo, con chocolate caliente, roscón, ensaladilla, cazuela de pescado y pollo con dátiles. Todos estos platos se adaptan a las diferentes dietas que requieren los pacientes, desde texturas modificadas hasta restricciones específicas por patologías concretas.
Coordinación con los servicios de nutrición
La elaboración de estos menús navideños requiere una estrecha coordinación entre la Cocina Central y los servicios de nutrición del hospital. Cada plato debe cumplir no solo con las características organolépticas propias de la gastronomía navideña, sino también con los requisitos dietéticos y nutricionales de cada paciente.
Entre las opciones especiales destaca la denominada "Virgen del Rocío", nombre asignado a la sopa suave de Navidad, que representa la adaptación de los platos tradicionales a las necesidades de pacientes con restricciones en la textura de los alimentos.
Los profesionales de la Cocina Central trabajan para que estas festividades sean vividas de forma especial por todos los ingresados, garantizando que la alimentación hospitalaria incorpore elementos festivos sin comprometer las necesidades terapéuticas de cada persona.
Más de 50 actividades navideñas programadas
Además de los menús especiales, el Hospital Universitario Virgen del Rocío ha programado más de 50 actividades para las fechas navideñas. Estas iniciativas cuentan con la colaboración de profesionales del centro, entidades, asociaciones y voluntariado que dedican su tiempo a hacer más llevaderas estas fechas a quienes deben permanecer ingresados.
La combinación de una alimentación cuidada y un amplio programa de actividades complementarias busca humanizar la estancia hospitalaria durante un período del año especialmente emotivo para las familias. El esfuerzo organizativo abarca desde la planificación de los menús con semanas de antelación hasta la coordinación de las múltiples iniciativas que llenan de vida las instalaciones del hospital durante la Navidad.
El trabajo desarrollado por los profesionales de la Cocina Central del Virgen del Rocío ejemplifica cómo es posible conciliar las exigencias clínicas con la celebración de las tradiciones gastronómicas navideñas, asegurando que ningún paciente se sienta excluido de estas fechas tan señaladas por motivos de salud.