Sevilla se pone a la cabeza en producción producción de productos ecológicos en Andalucía

El sector oleícola andaluz registró en 2025 el mayor impulso dentro de la agroindustria ecológica regional, con un incremento del 12,5% en el número de almazaras y envasadoras de aceite respecto a 2024. Las 68 nuevas incorporaciones elevaron la cifra total hasta las 613 instalaciones, un avance que refleja la apuesta creciente del tejido productivo por los métodos de cultivo certificados.

La provincia de Sevilla se consolidó como la que más actividades agroindustriales ecológicas concentra en toda la comunidad autónoma, con 763 registradas en 2025. Le siguen Málaga (712), Granada (531), Córdoba (416), Almería (373), Cádiz (254), Jaén (208) y Huelva (198), de acuerdo con los datos publicados por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía.

En el conjunto de la región, se sumaron más de 120 actividades industriales ecológicas durante el pasado año, lo que supuso un crecimiento del 3,8% y situó el censo total en 3.462 actividades. El avance del sector hortofrutícola también fue notable: los centros de manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos crecieron un 2,6%, con 17 nuevas empresas incorporadas hasta un total de 659 entidades.

Más de 1,4 millones de hectáreas en producción ecológica

Andalucía destina más de 1,4 millones de hectáreas a sistemas agrarios y forestales de producción ecológica. Esa superficie representa el 29% de la Superficie Agrícola Útil (SAU) de la comunidad, que roza los 4,8 millones de hectáreas. La región superó ya en 2021 el objetivo del 25% fijado por Bruselas para 2030 dentro de la Estrategia de la Granja a la Mesa y se mantiene varios puntos por encima de esa meta.

Por provincias, Huelva presenta el mayor porcentaje de tierras en ecológico, al superar el 57% de su superficie agrícola provincial, con cerca de 220.000 hectáreas. Córdoba es, en cambio, la zona con mayor extensión absoluta, acercándose a las 258.000 hectáreas. Cádiz ronda las 211.400 hectáreas, Sevilla alcanza alrededor de 206.500, Granada supera las 196.000, Jaén se aproxima a 146.400, Almería rebasa las 76.000 y Málaga ronda las 58.200 hectáreas.

Principales cultivos ecológicos

El olivar se mantuvo como el cultivo ecológico dominante en Andalucía, con más de 133.000 hectáreas dedicadas a esta producción en 2025. Las plantaciones de frutos secos ocuparon casi 113.300 hectáreas, mientras que la superficie de cereales ecológicos rozaba las 81.400 hectáreas.

Los cultivos subtropicales ecológicos experimentaron un avance significativo, con un crecimiento del 6,1% -equivalente a 370 nuevas hectáreas-, hasta superar las 6.480 hectáreas en el conjunto de la región.

La superficie de invernaderos ecológicos alcanzó prácticamente las 5.500 hectáreas. Almería concentra más del 80% del total regional, con 4.434 hectáreas invernadas. Huelva aporta 702 hectáreas (cerca del 13%) y Granada suma 303 hectáreas (5,5%). En el extremo opuesto, Sevilla apenas registró 13 hectáreas invernadas ecológicas, Málaga contabilizó 41, Cádiz y Jaén 3 cada una y Córdoba 1 hectárea.

Casi 22.000 operadores ecológicos en la región

La actividad de producción ecológica en Andalucía involucró a casi 22.000 personas durante 2025. Del total de operadores, el 46,5% eran hombres (10.200), el 20,5% mujeres (casi 4.500 profesionales) y el resto correspondía a personas jurídicas (7.240).

Almería encabezó el ranking provincial de operadores, con más de 4.820, seguida de Granada (más de 4.740), Córdoba (cerca de 3.200), Málaga (más de 2.680), Sevilla (casi 2.200), Huelva (1.550), Cádiz (unos 1.430) y Jaén (más de 1.320).

Ganadería ecológica: la avicultura de huevos despunta

Algo más de 6.000 explotaciones ganaderas estaban certificadas como ecológicas en Andalucía en 2025, abarcando en conjunto más de 923.800 hectáreas y superando los 720.250 animales. La avicultura dedicada a la producción de huevos registró el mayor auge del subsector, con un incremento del 23,6% en el número de animales, hasta los 81.670 ejemplares. Las explotaciones de este tipo crecieron un 5,6%, alcanzando las 19 fincas.

El ganado vacuno concentraba el mayor volumen de animales en ganadería ecológica, con 138.249 cabezas repartidas en 3.045 fincas dedicadas a la producción de carne. El ovino de carne sumaba 419.023 cabezas en 2.120 fincas, mientras que el ovino de leche contaba con 7.342 animales en 40 explotaciones. El caprino alcanzaba 14.805 cabezas de carne en 546 fincas y 18.701 animales de leche en 113 explotaciones. El porcino ecológico reunía 8.577 cerdos en 71 fincas, y la apicultura ecológica contabilizaba 30.760 abejas en 87 explotaciones. Otras 184 fincas albergaban 1.129 animales entre caballos, conejos, mulos, asnos y acuícolas, además de alrededor de 450.000 caracoles.

Por provincias, Córdoba lideraba la cabaña ganadera ecológica con 157.459 animales, seguida de Sevilla (129.425), Huelva (109.684), Jaén (103.861), Granada (94.610), Cádiz (58.229), Málaga (34.506) y Almería (32.482).